Her ne kadar bazı arkadaşlarım tarafından cins olarak nitelendirilsem de damak zevkimin fena olmadığını düşünüyorum. Karnıbahar ve havuç kızartması hariç her şeyi yerim ama iyi yemekle kötü yemeği ayırt ederim. Blogda iştah açan sahneler serisi yemeklere önem verdiğimin bir işareti olmuştur. Yeni bir seri başlatmayı düşünüyorum. Benim lezzet duraklarım. Son zamanlarda televizyonda beliren gurme programları gibi ben de lezzet duraklarımı tanıtmak istiyorum. Blogda hazırladığım bazı listeler gibi alternatif şeyler sunacağım sizlere. Bu seriyi başatırken aklıma ilk gelen yer Ankara Fevzi Çakmak 2. sokakta yer alan Aspavam Pide ve Kebap Salonu oldu. Üniversite yıllarımda civarda bulunan bir mühendislik bürosunda part-time çalışırken keşfetmiştim burasını. Yıllardır ne zaman Ankara’ya gitsem mutlaka ama mutlaka uğrar burada kıymalı pide yerim. Şöyle bir şey:
Yaşadığım şehir olan Bolu’da veya herhangi bir şehirde böyle pide bulamıyorum. Genelde kalın ve kenarı kapalı yapıyorlar. Aspava’nın pidesiyse orta kalınlıkta, yağ akıtmayan, sindirim sistemine kıymayla tecavüz etmeyen bir kıvama sahip. Benim lezzet duraklarımın çoğunun sorunu olan düşük profil salata bu mekan için de geçerli. Salatada havuç ve marul sevmiyorum. Kıvırcık bence marula göre daha iyi duruyor salatalarda. Mekanda ambians yerlerde sürünüyor. Masalar birbirine çok yakın olduğu için yan masadaki insanların saçma sapan yorumlarını işitebiliyorsunuz. Fiyat oldukça makbul. Üç kişi iyi doyarsınız ve ödediğiniz para 20 lirayı geçmez. Artıları ve eksileriyle asla vazgeçmeyeceğim adete nefes aldığımı hissettiğim bir mekandır Aspava.
Bugün burada kıymalı pide yeme fırsatını buldum, ama 11 Şubat'tan beri değişen birkaç şey var anlaşılan. Bir çatal alıp bırakacağım salatalardan beklerken, garsonun masaya ilk getirdiği şey patates salatası (paşa pilavı?) oldu. Yanında da her porsiyon için bir salata, içinde salatalık ve domates ağırlıklı. Salatanın geldiği tabak da büyümüş anlaşılan, pidenin servis edildiği tabağın bir boy küçüğü. Pideyse gayet iyiydi, ne yağlı ne de kuru. Bir diğer güzel şeyse hamurunun çıtırlığıydı. Bu deneyimden sonra herhalde diğer lezzet duraklarına da uğrayacağım.
Way! Benim lezzet durakları serisinin işe yaradığını görmek ne hoş bir süprüz(!) Yazın çoban salata getiriyorlar. Fena sayılmaz. Domatesin kabuğunu soymalarını beklemiyorum ama domates, salatalık ve soğan oranını biraz daha yakın yapsalar daha iyi olur. Pide standarttır. İyi olmuş. Afiyet olsun. Kokoreççiye miden kaldırırsa akşam gitmeni tavsiye ederim.